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Hotel zum Storchen
Am Weinplatz 2
CH-8001 Zürich 22
Switzerland
Navigation / GPS: Storchengasse 16
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Chef de Cuisine
Nach einigen Wanderjahren von Palace Hotel St. Moritz über Dolder Grand Hotel, Casino Bern und Brauerei Herzogenbuchsee, zum Aklin in Zug, danach in das Restaurant der Hotelfachschule Belvoirpark und nun schon seit 18 Jahren im Hotel zum Storchen.
Bekannt ist die Storchen-Küche durch die zahlreichen hausgemachten Kreationen, wie etwa die eigene Pasta aus einem feinen Teig oder dem hausgeräucherten Lachs.
Der Schwerpunkt liegt bei traditionellen und doch leichten modernen Gerichten.
Ausgezeichnet zu dieser Philosophie passen die verschiedenen Meer- und Süsswasserfisch Gerichte. Die Spezialitäten der Saison, wie Spargeln im Frühling und Wildspeisen im Herbst, oder eine «Célébration des fromages» mit Maître Bernard Antony bringen Abwechslung. Auch die jedes Jahr wiederkommende Spezialitätenwochen bringen immer wieder neue Überraschungen.
Fredi Nussbaum schafft es, erfolgreich verschiedensten Ansprüchen gerecht zu werden. Das Essen soll aus frischen, auserwählten Zutaten gekocht, der Service schnell und das Ganze preislich angemessen sein.
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Fredi Nussbaum
Chef de Cuisine
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| Rezepte unseres Chef de Cuisine |
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| Lindenhof - THE HEART OF ZÜRICH Führer |
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| Film Hotel zum Storchen |
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Film |
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